林姝

专业方向

• 茶品选品：每年春秋两季带团队实地选茶，按外形、香气、汤色、滋味逐项评审。
• 冲泡标准：为每款茶确定水温、投茶量与出汤时间，写成卡片贴在每间茶室的茶台内侧。
• 服务流程：编写《服务流程手册》，把接待、温杯、醒茶、分汤、收席拆成可复制的步骤。
• 团队带教：负责新茶艺师的岗前培训与季度考核出题，考核结果与排班直接挂钩。

为什么坚持预约制

第一间茶室只有 40 平方米，如果按常规茶馆的方式翻台，客人一定会在聊天最投入的时候被打断。 林姝选择放弃翻台率，改成按时段预约：一个时段一组客人，茶位费、茶品、茶点与茶艺师服务一次讲清。 这个决定让第一年的收入很低，但复约率一直维持在 42% 左右， 也让后来开出的 27 间茶室都有了同一套做法。

直到今天，工作室仍然是直营模式，没有加盟店。林姝的每月固定行程里有两件事： 巡店抽检茶品的出汤表现，以及和区域茶艺师一起复盘当月的客人反馈。

客人常见问题

可以指定林姝服务吗？

可以，但她的档期主要集中在静安门店的工作日，建议提前 3 天在预约时说明。

能请她为企业员工做讲解吗？

可以，10-80 人的企业茶会均可安排，讲解内容可按团队情况调整。

会参与课程教学吗？

会。她负责课程中的茶品审评模块，其余课程由讲师王绮主讲。

服务过的场景

• 个人茶席

  为长期客人设计按季节更换的茶单，从绿茶到熟普，逐季调整冲泡参数。

• 企业茶会

  为科技与金融机构设计 30-80 人的年度茶会，含茶品讲解与现场冲泡演示。

• 课程教学

  主讲茶品审评模块，带学员用同一款茶的不同年份做对比品鉴。